Rosé 2021

Prix régulier 20,00 € par Bouteille (75 cl)
Description

Pour conserver l’expression du fruit et suivre notre philosophie « Less is more », les rosés sont élevés sans adjonction de souffre pendant l’hiver, sur lies fines en conservant au maximum les gaz de fermentation.

Description du millésime

Ce millésime 2021 est le fruit d’une lutte acharnée et d’une tension constante.

Jusqu’au moment de la récolte et même pendant les vinifications, il nous aura fallu être vigilant et bienveillant.

Les vins issus de cette bataille témoignent de cette tension et de ces équilibres.

Avec des alcools plus que contenus, nous apprécions la précision aromatique sur la fleur et les agrumes, la bouche est ciselée, délicate, corsetée, et toujours marquée par cette pointe de salinité qui marque notre beau terroir. 

Fiche technique
Appellation
IGP Méditerranée
Couleur
Rosé
Millésime
2021
Cépages
90% Grenache
10% Syrah
Vinification
Les raisins sont rassemblés et introduits délicatement dans le pressoir par gravité, nous pressons en grappes entières pour éviter toute trituration mécanique et goûts herbacés, mais surtout pour profiter des bienfaits des rafles, de leur pouvoir drainant et de leurs éléments minéraux. Les jus sont débourbés à froid, et vinifiés en cuve inox thermo régulée.
Degré alcoolique
12,5°
Élevage
Cuve inox
Mise en bouteille
Mai 2022
Température de service
12.5°C
Conseils
Le côté légèrement perlant que l’on peut ressentir en première bouche est issu des gaz produits par la fermentation,
c’est une de nos façons naturelles pour diminuer de plus de 70 % les doses de sulfites.
Cela n’altère en rien la dégustation et s’estompera au bout de quelques minutes.
Et si toutefois vous voudriez l’apprécier comme nous le faisons, carafez-le !
Age des vignes
35 ans
Type de sol
argilo-calcaire

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